TOMETTA DI CAPRA PRESAMICA DEL LAGO D’ORTA

Formaggio a latte CRUDO  di capra, con pasta elastica e "presamica" dal gusto delicato e poi più intenso con una prolungata stagionatura.

Lavorazione caratteristica del territorio, che grazie alle leggera ricottura della pasta, permette di protrarre la stagionatura più a lungo.

Caratteristiche organolettiche

Aspetto
Forma rettangolare, simile ad una mattonella
Crosta Fiorita edibile
Sapore
delicato, più deciso durante la stagionatura
Abbinamenti
confettura di arancia e limone e vini bianchi mossi

Caratteristiche tecniche

Latte
capra
Lavorazione
artigianale
Pasta
elastica
Salatura
a secco
Stagionatura
20 giorni
Produzione
tutto l'anno
Grassi
17g/100g
Peso
800 g
Dimensioni
scalzo 3 diametro 7
Produttori
caseificio del lago d'orta
Codice forma
3900027

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