# Guffanti Formaggi

> Dal 1876, Guffanti seleziona, alleva e affina i migliori formaggi italiani e non solo, esaltando tradizione e qualità artigianale\.

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## Pagine
- [Guffanti vendita formaggi online, dal 1876 allevatori di formaggi](https://www.guffantiformaggi.com/)
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- [Caves](https://www.guffantiformaggi.com/caves/)
- [Tastings and Hospitality](https://www.guffantiformaggi.com/tastings-and-hospitality/)
- [Degustazioni ed Hospitality](https://www.guffantiformaggi.com/degustazioni-ed-hospitality/)

## Articoli
- [Giovedì 17 settembre \- Edoardo Raspelli presenta "L'estate sta finendo"](https://www.guffantiformaggi.com/2026/09/10/giovedi-17-settembre-edoardo-raspelli-presenta-lestate-sta-finendo/)
- [Chiusura estiva \- Estate 2026](https://www.guffantiformaggi.com/2026/07/15/chiusura-estiva-luigi-guffanti/)
- [Summer closure \- Summer 2026](https://www.guffantiformaggi.com/2026/07/15/summer-closure-summer-2026/)
- [Apericheese Summer 2026 è tornato](https://www.guffantiformaggi.com/2026/07/13/apericheese-summer-2026/)
- [Cena: "Passaggio a NORD\-EST" \- Venerdì 26 giugno](https://www.guffantiformaggi.com/2026/05/21/cena-passaggio-a-nord-est-venerdi-26-giugno/)

## Prodotti
- [Carta Regalo](https://www.guffantiformaggi.com/prodotti/carta-regalo-guffanti/): La Carta Regalo Guffanti è un'ottima idea per ogni tipo di regalo\.
Scegli l'importo, 50, 75 o 100 Euro\. Acquistala e riceverai un codice da regalare a chi vuoi\!

Il regalo è molto semplice da utilizzare: in fase di checkout, il codice dovrà essere inserito nello spazio preposto e ti darà un credito dell'importo che hai scelto\.
La carta regalo è utilizzabile sul nostro shop online e presso il nostro negozio in via Milano 140 ad Arona ed è spendibile in un'unica soluzione\.

L’attivazione della Carta Regalo avviene solo dopo una verifica manuale dell’ordine da parte del nostro staff\.
- [Cena: "Una cena in Piemonte" \- Venerdì 2 ottobre](https://www.guffantiformaggi.com/prodotti/cena-una-cena-in-piemonte-venerdi-2-ottobre/): \<p dir="ltr"\>Una serata dedicata ai sapori autentici del Piemonte, tra tradizione contadina e grande cucina di territorio\. Un percorso di piatti tipici che accompagna gli ospiti dagli antipasti al dolce, con al centro il \<strong\>Gran tagliere di formaggi Guffanti\</strong\>: Robiola di Roccaverano DOP, robiola tre latti e robiola Vallè a latte crudo, servite con una composta di cipolle caramellate\.\</p\>
\<p dir="ltr"\>\<strong\>Il menù:\</strong\>\</p\>

\<ul dir="ltr"\>
 	\<li\>Tartare di sanato all'uovo\</li\>
 	\<li\>Falde di peperone all'acciuga\</li\>
 	\<li\>Lingua salmistrata e bagnetto verde\</li\>
 	\<li\>Gran tagliere di formaggi Guffanti con composta di cipolle caramellate\</li\>
 	\<li\>Paniscia alla novarese\</li\>
 	\<li\>Bunet \& Semolino dolce\</li\>
\</ul\>
\<p dir="ltr"\>In abbinamento, due etichette piemontesi: Gavi DOCG "Marchesi di Barolo" e Barbera DOC Cascina Frantoschino\.\</p\>
\<p dir="ltr"\>\<strong\>Quota di partecipazione:\</strong\> 60€ a persona \(acqua e caffè inclusi\)
\<strong\>Posti limitati\</strong\> – prenotazione obbligatoria\</p\>
\<p dir="ltr"\>📧 Prenotazioni: \<a href="mailto:davide@guffantiformaggi\.com"\>davide@guffantiformaggi\.com\</a\>
📞 032247222\</p\>
- [Cena: "L’estate sta finendo" \- Giovedì 17 settembre](https://www.guffantiformaggi.com/prodotti/cena-lestate-sta-finendo-giovedi-17-settembre/): \<p dir="ltr"\>Un viaggio del gusto tra i ricordi dell'estate appena trascorsa, per salutarla come si deve: con un percorso enogastronomico che attraversa l'Italia e l'Europa, tappa dopo tappa\.\</p\>
\<p dir="ltr"\>Dalla Sicilia della caponata e delle sarde al beccafico, passiamo per la Sardegna con il pane guttiau e la Puglia con taralli e burrata\. Saliamo poi sui Monti con una selezione di grandi formaggi: Salva Cremasco DOP, Toma di capra a latte crudo e Toma del Ticcio dell'alpe Vallesù\.\</p\>
\<p dir="ltr"\>Il viaggio continua oltreconfine: la freschezza del gazpacho spagnolo, la Feta DOP con olive nere della Grecia, gli strozzapreti con speck del Trentino, fino al dolce finale francese con la tarte Tatin di mele e gelato\.\</p\>
\<p dir="ltr"\>Ad accompagnare ogni portata, un calice di Chardonnay e Sangria bianca\.\</p\>
\<p dir="ltr"\>\<strong\>Quota di partecipazione:\</strong\> 60€ a persona \(acqua e caffè inclusi\)
\<strong\>Posti limitati\</strong\> – prenotazione obbligatoria\</p\>
\<p dir="ltr"\>📧 \<a href="mailto:davide@guffantiformaggi\.com"\>davide@guffantiformaggi\.com\</a\>
📞 0322 47222\</p\>
- [Tuma di capra a latte crudo](https://www.guffantiformaggi.com/prodotti/tuma-di-capra-a-latte-crudo/): Classic "Tuma" made from raw goat's milk, developed as an evolution of the classic Piedmontese goat's milk robiola\. The production area is lower Piedmont, where the animals are fed exclusively on pasture\. Depending on the aging process, there is a fresh version and a more refined version \(made in the cellars of Arona, following the Guffanti Protocol\)\.

The black crust version is obtained by sprinkling the crust with charcoal\.
\[guffanti\_pdf\_button\]
- [Tuma di capra a latte crudo](https://www.guffantiformaggi.com/prodotti/tuma-di-capra-a-latte-crudo/): Classica "Tuma" a latte crudo di capra, nata come evoluzione delle classiche robiole di capra piemontesi\. La zona di produzione è quella del basso Piemonte, dove gli animali sono alimentati esclusivamente al pascolo\. A seconda della stagionatura si distinguono una versione fresca ed una versione più affinata \(nelle cantine di Arona, seguendo il Protocollo Guffanti\)\.

La versione a crosta nera è ottenuta cospargendo la crosta con carbone vegetale\.
\[guffanti\_pdf\_button\]

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