Blufalo

La crescente diffusione di allevamenti di bufale nel Nord Italia, in particolare lungo i corsi fluviali e nella Pianura Padana, ha aperto la via a nuove e interessanti interpretazioni casearie. Da questi animali si ottiene un latte rinomato per la sua eccezionale ricchezza nutrizionale e il caratteristico, lieve sapore dolce.

È in questo contesto che nasce il Blufalo, un formaggio erborinato che si distingue per l’utilizzo esclusivo di latte intero pastorizzato di bufala e per la sua originale forma quadrata. Il Blufalo valorizza appieno le qualità del latte di partenza, offrendo un profilo organolettico unico in cui la naturale dolcezza del latte bufalino si armonizza con le note intense e caratteristiche dell’erborinatura.