Natale in Guffanti – festeggia il tuo Natale da Luigi Guffanti

Il menù è strutturato a scelta: Aperitivo, un antipasto, un primo, un secondo, un dessert e caffè al costo di Euro 50 (vini esclusi).

APERITIVO

• Bollicine e Stuzzichini

ANTIPASTI

• IL GRAN TAGLIERE GUFFANTI: Formaggi e salumi dalla cantina Guffanti con verdure e frutta, accompagnati da marmellate e mostarde.
• VIAGGIO NELLA TRADIZIONE: Tatin di cipolle rosse di Tropea IGP.
• Cotechino cremonese su crema di patate.
• SENTIERI D’ALPEGGIO: Uovo poché su fonduta di Bettelmatt e chips croccanti di Zampone.
• Sformatino di ricotta e mascarpone con corona di caponatina di verdure.

PRIMI

I RISOTTI

• Risotto Carnaroli di Baraggia con salsiccia sgranata e Grasso d’Alpe Monscera.
• Risotto Carnaroli Goio Riserva con fonduta di Castelmagno DOP e granella di tartufo estivo.
• Risotto Carnaroli di Baraggia al Nebbiolo e radicchio di Chioggia.

LE PASTE RIPIENE

• Tortelloni al tartufo con fonduta di Bettelmatt.
• Agnolotti al burro con Parmigiano Reggiano DOP e ristretto di manzo.
• Bauletti cacio & pepe.
• Raviolini del plin con Roccaverano DOP

SECONDI

• Punta di vitello a lenta cottura e patate gratin al BuonaSorte di Bufala.
• Filetto di maialino lardellato e crema di Gorgonzola DOP Piccante riserva Guffanti.
• Carpaccio di Sanato con fonduta di Grasso d’Alpe Monscera.
• Fonduta tradizionale Guffanti (con o senza kirsch) accompagnata da pani del panificio Fermento di Arona e verdure crude di stagione.

DESSERT

• Pere caramellate con gelato fiordilatte di Crodo.
• Cubotto di cioccolato fondente con torcetti al burro.
• Gelato fiordilatte di Crodo con arance caramellate e gocce di cioccolato.
• Spumone di gianduja con corona di fragole.
• Panettone tradizionale con crema di Zabaione.