Sola di capra
Una ulteriore rivisitazione della tradizionale “Sola” piemontese. Dopo la versione a latte vaccino e quella a latte di pecora viene proposto anche il prodotto a latte di capra.
Viene mantenuta la classica forma rettangolare, con crosta di vari colori.
Scarica la scheda di prodottoCaratteristiche
Regione
Origine Latte
Aspetto
Forma rettangolare, crosta ammuffita di colore grigio chiaro
Sapore
deciso con note ircine
Abbinamenti
Vini rossi, birre scure. Confettura di uva e di pomodoro verde. Pane integrale
Specifiche tecniche
| Latte | caprino pastorizzato |
|---|---|
| Lavorazione | artigianale |
| Pasta | compatta e di colore chiaro |
| Salatura | a secco |
| Stagionatura | minimo 60 giorni |
| Produzione | Tutto l'anno |
| Grassi | 35% Mgss |
| Peso | 1 kg |
| Diametro | Scalzo cm 5/6, lunghezza cm 30, larghezza cm 15 circa |
| Produttori | Casari della provincia di Cuneo |
| Codice Forma | 1017122 |
| Codice tagliato | 1017131 |
