Giovanni Fiori Guffanti in questo video ci racconta dell’Antigorio al Prunent. Questa toma di fondovalle, prodotta in Val d’Ossola, viene affinata con vinacce di “Prunent”, il Nebbiolo autoctono dell’Ossola. Il contatto con le vinacce dona al formaggio eleganti sentori del vino senza alterarne la pasta, ma arricchendone la crosta con note e profumi unici.