Grande formaggio di pecora Sardegna – 250/300 gr

Questo pecorino sardo a pasta cotta, coagulato con caglio di vitello, riflette il sapore autentico dei pascoli della macchia mediterranea, di cui si nutrono le pecore al pascolo. Ideato per valorizzare al massimo le proprietà nutritive del latte, si distingue per la sua digeribilità, resa possibile da un lungo processo di stagionatura. Durante questa fase, si attivano intense proteolisi e lipolisi, che scindono proteine e grassi in molecole più semplici, facilmente assimilabili.

Grazie al basso contenuto di sale e all’alto livello di lattato di calcio, questo formaggio è particolarmente indicato nelle diete iposodiche, per il rafforzamento delle ossa e nella prevenzione dell’osteoporosi.