Latteria al tartufo
Una variazione sul tema dei formaggi di latteria.
L’utilizzo del nobile tartufo rende il formaggio estremamente gradevole e saporito.
La lunga stagionatura ne arricchisce ulteriormente le qualità organolettiche.
Caratteristiche
Regione
Origine Latte
Aspetto
regolare, di consistenza morbida e caratteristica
Sapore
lattico, tipico, gradevole ed intenso
Abbinamenti
Vini rossi di medio corpo. Miele di castagno, mostarda piccante di frutta. Pane di segale
Specifiche tecniche
| Latte | vaccino |
|---|---|
| Lavorazione | artigianale |
| Pasta | cotta, pressata |
| Salatura | a secco |
| Stagionatura | minimo 60 giorni |
| Produzione | tutto l’anno |
| Grassi | 35% Mgss |
| Peso | 3 / 5 Kg |
| Diametro | diametro 30 cm, h 7-8 cm |
| Produttori | caseifici della zona di Treviso |
| Codice Forma | n.d. |
| Codice tagliato | n.d. |
