Robiola mucca-capra 100% latte italiano
Una nuova interpretazione della classica Robiola a 2 Latti: il latte di capra prende il posto de latte di pecora, rendendo il prodotto ancora più accattivante e saporito pur mantenendo la morbidezza che lo caratterizza da sempre.
Il latte impiegato nella produzione è di provenienza certificata 100% italiana.
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Caratteristiche
Regione
Origine Latte
Aspetto
pasta paglierina chiara, molto morbida. Crosta bianca fiorita edibile
Sapore
dolce, latteo, con sentore leggermente ircino e dei lieviti nobili della crosta
Abbinamenti
Vini bianchi fruttati, birre chiare. Frutta fresca, pane nero.
Specifiche tecniche
| Latte | caprino intero pastorizzato, vaccino |
|---|---|
| Lavorazione | artigianale |
| Pasta | cruda, non pressata |
| Salatura | a secco |
| Stagionatura | 15 / 20 giorni |
| Produzione | Tutto l'anno |
| Grassi | 50% Mgss |
| Peso | 0,2 – 0,, 3 kg |
| Diametro | 15×15 cm base, 2-3 cm h |
| Produttori | caseifici delle province di Brescia e di Cremona |
| Codice Forma | 0909492 |
