Caratteristiche
Regione
Origine Latte
Aspetto
crosta aranciata, pasta leggermente occhiata di colore paglierino
Sapore
lattico, vegetale, fruttato, deciso e intenso
Abbinamenti
pane croccante, vini bianchi corposi o rossi leggeri
Specifiche tecniche
| Latte | vaccino crudo |
|---|---|
| Lavorazione | artigianale |
| Pasta | cruda |
| Salatura | spugnante |
| Stagionatura | 60 giorni |
| Produzione | annuale |
| Grassi | 31% Mgss |
| Peso | 250/300 gr |
| Produttori | artigiani |
