Stracchino dei Laghi a latte crudo – 250/300 gr
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Rappresentativa di eccellenza di un formaggio a latte crudo proveniente dall’area montano collinare compresa tra le Orobie e la Franciacorta.
Un tipico stracchino che trova in quest’area i suoi natali fin dall’antichità.
Caratteristiche
Regione
Origine Latte
Aspetto
crosta aranciata, pasta leggermente occhiata di colore paglierino
Sapore
lattico, vegetale, fruttato, deciso e intenso
Abbinamenti
pane croccante, vini bianchi corposi o rossi leggeri
Specifiche tecniche
| Peso | 0,300 kg |
|---|---|
| Latte | vaccino crudo |
| Lavorazione | artigianale |
| Pasta | cruda |
| Salatura | spugnante |
| Stagionatura | 1-6 mesi |
| Produzione | annuale |
| Grassi | 31% Mgss |
| Peso | 250/300 gr |
| Produttori | artigiani |
| Intensità di Gusto | 3 |
| Occasione d'Uso | Aperitivo, Tagliere |
| Tipo di Pasta | Molle |
