Tom Brulé – 300 gr
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La Tom Brulé appartiene alla famiglia degli “ubriachi” veneti, ma ha la particolarità di essere immerso per qualche giorno nel vin brulè invece che nelle vinacce: da questo gli deriva un sapore di grande personalità ed originalità, con note distintive di vino rosso, cannella e chiodi di garofano.
L’abbinamento ideale è con vini rossi corposi, pane nero e miele.
Caratteristiche
Regione
Origine Latte
Aspetto
pasta avorio-paglierina compatta, elastica, con scarsa occhiatura. Crosta di colore violaceo o grigio-avorio
Sapore
intenso, dolce, con note fruttate di vino
Abbinamenti
Vini rossi. Confettura piccante di zucca. Pane casereccio
Specifiche tecniche
| Peso | 0,300 kg |
|---|---|
| Latte | crudo o pastorizzato, intero, vaccino |
| Lavorazione | artigianale e industriale |
| Pasta | cotta, pressata |
| Salatura | salamoia |
| Stagionatura | 1-6 mesi |
| Produzione | annuale |
| Grassi | 45% Mgss |
| Peso | 250/300 gr |
| Produttori | caseifici del trevigiano |
| Intensità di Gusto | 3 |
| Occasione d'Uso | Aperitivo, Tagliere |
| Tipo di Pasta | Semidura |
