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Tometta di capra Vallé a latte crudo

Questa produzione a latte crudo di capra permette di identificare una tipologia di prodotti caseari caratterizzata da un colore unico: il BIANCO LATTE COSMIC.

Bianco Latte Cosmic è chiamato così perché identificato da un gruppo di astronomi come il COLORE DELL’UNIVERSO, in quanto rappresenterebbe la media del colore della luci emesse dalle stelle e dai corpi celesti.

Incredibile e per noi emozionante che un simile colore sia ben rappresentato dalla Tometta di capra Valle’ a latte crudo: dall’Alto Piemonte all’Universo, passando per le cantine Guffanti.
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Caratteristiche

Regione

Origine Latte

Aspetto

Formaggio di Piccole dimensioni dal colore bianco tendente al giallo paglierino

Sapore

Delicato con note aromatiche

Abbinamenti

Vini bianchi leggermente aromatici, ribes e pomodoro verde

Specifiche tecniche

Tipologia di Latte

Capra

Latte

crudo caprino

Lavorazione

artigianale

Pasta

leggermente adesiva e friabile, morbida

Salatura

a secco

Stagionatura

Da 5 a 30 giorni

Produzione

stagionale da aprile ad ottobre

Grassi

44% Mgss

Peso

300/400 GR

Dimensioni

Diametro 8-10 cm scalzo 6-8 CM

Produttori

Allevatore casaro dell'alta Valsesia ( Piemonte )

Codice Forma

7700107

Codice tagliato

n.d.

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