Caratteristiche
Regione
Origine Latte
Aspetto
pasta color paglierino intenso, compatta, con occhiatura di dimensioni variabili
Sapore
molto intenso, saporito, con note di erbe alpine e di stalla
Abbinamenti
Vini rossi corposi. Miele aromatico. Frutta fresca (pera Passacrassana). Pane nero di segale, polenta
Specifiche tecniche
| Peso | 0,410 kg |
|---|---|
| Lavorazione | artigianale |
| Pasta | cotta morbida |
| Salatura | a secco e salamoia |
| Stagionatura | minimo 60 giorni |
| Peso | 400-500 gr |
