Il mondo del formaggio è da sempre diviso da una nobile rivalità: meglio l’estro italiano o la tecnica francese? Giovedì 7 maggio 2026 , la storica cornice di Luigi Guffanti 1876 ospiterà una cena evento dedicata a chi non vuole scegliere, ma preferisce degustare.
Una serata all’insegna del confronto tra grandi terroir, formaggi iconici e ricette della tradizione.
Il cuore della serata sarà il “Battibecco caseario”. Un testa a testa tra otto formaggi d’eccezione, selezionati dagli “Allevatori di Formaggi” per rappresentare il meglio delle due sponde delle Alpi, sotto la guida esperta del Maître Fromager Massimo Arcalini:
Caprini a confronto: La delicatezza del Rocchino di capra a latte crudo sfida l’eleganza della Sainte-Maure de Touraine AOP.
Morbidezze d’autore: La Robiola di bufala incontra il carattere del Camembert AOP a latte crudo.
Vette di Gusto: L’eroico Bettelmatt Alpeggio 2025 si misura con la struttura del Comté AOP 12 mesi.
Erborinati Storici: La potenza del Gorgonzola DOP Piccante (250 giorni) contro l’intensità del Roquefort AOP.
La cena si aprirà con un omaggio alla Francia — Burro alle alghe e pane nero, seguito da un Uovo poché con Foie Gras — per poi tornare in Italia con un grande classico della nostra cucina: la Carbonara alla Guffanti, preparata rigorosamente con Pecorino Romano DOP stagionato 24 mesi.
Per concludere in dolcezza, un doppio dessert che celebra entrambi i paesi: Tarte Tatin e Tiramisù.
Ad accompagnare questo viaggio sensoriale saranno i vini della cantina “La Genisia” (Oltrepò Pavese) per l’Italia e una selezione di raffinati Crémant per la Francia. Nel prezzo sono inclusi anche acqua e caffè.
Come Partecipare
I posti per questa serata speciale sono limitati. Vi invitiamo a riservare il vostro tavolo per assicurarvi un posto in prima fila in questa sfida gastronomica.
Quando: Giovedì 7 Maggio 2026, ore 20:30.
Prezzo: 60€ a persona.
Prenotazioni:
Email: davide@guffantiformaggi.com
Telefono: 0322 47222
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