Gorgonzola DOP piccante – riserva 250 giorni – 300 gr
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"Allevati" nelle nostre cantine
Arona e Oira, dal 1876
Da 5 generazioni
I migliori formaggi italiani ed esteri
Il Gorgonzola DOP piccante stagionato ed allevato in cantina, con una erborinatura più ricca e un bouquet di aromi molto più intenso. Un allevamento protratto che rende più compatta la pasta, e fa evolvere notevolmente i sapori e gli aromi dovuti al penicillo, sviluppandoli in una elegante declinazione. Per amatori di grandi formaggi.
Caratteristiche
Regione
Origine Latte
Aspetto
Pasta paglierina chiara e compatta, con ricca erborinatura blu-verdastra. La crosta è di colore rossiccio scuro
Sapore
Gustoso, lievemente piccante, con note robuste del penicillo
Abbinamenti
Vini rossi corposi e invecchiati, vini dolci e liquorosi, rhum. Mostarda piccante di frutta, confettura di cipolle rosse, gelatina di vino al Vin Santo o al Marsala
Specifiche tecniche
| Peso | 0,300 kg |
|---|---|
| Latte | intero, pastorizzato, vaccino |
| Lavorazione | artigianale |
| Pasta | cruda, non pressata |
| Salatura | a secco |
| Stagionatura | 6-12 mesi |
| Produzione | tutto l’anno |
| Grassi | 48% Mgss |
| Peso | 300 gr |
| Produttori | caseifici aderenti al Consorzio di produzione e tutela del Gorgonzola |
| Intensità di Gusto | 5 |
| Occasione d'Uso | Fine pasto, Tagliere |
| Tipo di Pasta | Erborinata |
