Caciocavallo Molisano

Il Caciocavallo Molisano è un’eccellente espressione della ricca e generosa tradizione casearia del Sud Italia, con radici profonde nella regione Molise.

Ciò che lo definisce e ne garantisce la qualità superiore è la meticolosa filatura manuale della pasta. Questa tecnica artigianale, considerata imprescindibile, permette di raggiungere una morbidezza ideale della struttura. Tale caratteristica lo distingue nettamente da prodotti ottenuti con processi meccanizzati, i quali possono talvolta conferire una consistenza più elastica o “gommosa”.