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Erborinato Sancarlone di Capra – 250/300 gr

11,25 €

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Sempre al fresco, fino a casa tua

"Allevati" nelle nostre cantine

Arona e Oira, dal 1876

Da 5 generazioni

I migliori formaggi italiani ed esteri

Un’altra variante del classico Blu novarese che porta il nome del Santo protettore della città di Arona: San Carlo.

L’Erborinato Sancarlone di capra è ottenuto dalla lavorazione di latte caprino, raccolto in provincia di Novara e richiama la grande tradizione dei formaggi blu, aggiungendo toni ircini che si accompagnano alle tipiche note fungine dovute al processo di erborinatura e successivamente di stagionatura.

Presenta un gusto gradevole, intenso, sapido, ma non piccante.

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Caratteristiche

Regione

Origine Latte

Aspetto

pasta erborinata soda e compatta leggermente asciutta, tendente al morbido

Sapore

tipico del latte di capra, sapido, non piccante

Abbinamenti

Vini rossi corposi e invecchiati, vini dolci e liquorosi. Mostarda piccante di frutta, confettura di fichi. Frutta fresca (pere William). Pane di segale, polenta.

Specifiche tecniche

Peso0,300 kg
Tipologia di Latte

Capra

Latte

caprino

Lavorazione

artigianale

Pasta

cruda

Salatura

a secco

Stagionatura

1-6 mesi

Produzione

stagionale

Grassi

22 % stq

Produttori

Casaro della provincia di Novara

Regione

Piemonte

Intensità di Gusto

4

Occasione d'Uso

Fine pasto, Tagliere

Tipo di Pasta

Erborinata

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