La Bomba

Questo piccolo formaggio di vacca a latte crudo è prodotto interamente a mano, forma per forma.
Le formine ottenute dall’estrazione della cagliata vengono appese in tele di lino, creando una piccola conca sulla superficie superiore.
Dopo la salatura e una prima stagionatura, viene aggiunto miele biologico di tiglio nella conchetta superiore.
Il miele, stagionando con il formaggio, rilascia il suo profumo e gusto, lasciando al palato piacevoli sfumature di miele e fiori di tiglio.