Murianeng

Un formaggio erborinato di alpeggio, grande e raro, che nasce nell’Alta Val di Susa, al confine con la Francia.
È strettamente imparentato con alcuni formaggi della Savoia prodotti appena oltre il versante delle Alpi, nella Valle della Maurienne, da cui il nome Murianeg.
La sua lavorazione ricorda quella del Castelmagno, ma nel Murianeg la struttura della pasta e il sapore presentano importanti differenze, dovute ai diversi ambienti di provenienza.
La lunga stagionatura favorisce lo sviluppo di un’intensa erborinatura, completamente naturale.