Gorghié – 300 – 600 gr
Questo bellissimo formaggio a latte crudo di montagna arriva direttamente dalla Valsassina e presenta una forma quadrata regolare, ha una pasta uniforme di colore giallo paglierino, più intenso nella stagione estiva e con una leggera occhiatura.
La sua particolarità è la presenza di una sottile striscia di formaggio erborinato al centro, che gli conferisce un gusto deciso, tipico degli erborinati ma anche dolce, tipico di questa toma.
Guffanti lo propone dopo un allevamento in cantina di almeno 75 giorni.
8,70 € 17,60 €
Caratteristiche
Regione
Origine Latte
Aspetto
Pasta uniforme di colore giallo paglierino più intenso con la stagionatura, leggera occhiatura, impreziosita da uno strato erborinato. Crosta con presenza di muffe caratteristiche.
Sapore
Sapore dolce, gradevole e aromatico.
Abbinamenti
Vini rossi corposi, vini dolci liquorosi ( tipo porto).
Specifiche tecniche
| Peso | N/A |
|---|---|
| Latte | crudo vaccino |
| Lavorazione | artigianale |
| Pasta | cotta |
| Salatura | a secco |
| Stagionatura | minimo 75 giorni |
| Produzione | Tutto l'anno |
| Grassi | 34% Mgss |
| Peso | 300 gr, 600 gr |
| Produttori | Casaro ed allevatore della Valsassina |
